Рецепты блюд при гастрите

Если у человека выявлены патологии ЖКТ, их нужно лечить: важное место в системе терапии занимают особые рецепты при гастрите.

Только медикаментозным способом вылечить болезнь нельзя, для выздоровления необходимо полностью изменить образ жизни.

У диеты, предназначенной для больных гастритом, есть свои особенности. А питание предусматривает выполнение особых правил.

Диетическое питание при гастрите

Следующие правила обязательны при болезнях ЖКТ:

1. Рецепты не должны содержать жирное, соленое, острое, кислое, напитки с газом. Ни к чему хорошему не приведет прием сдобной выпечки, свежего белого хлеба. Само собой, необходимо отказаться от фастфудов, бекона, копченостей, колбасы, маринадов, слишком крепких чая и кофе.
2. Больным гастритом рекомендуют питаться дробно. Дробный прием пищи подразумевает есть часто, но малыми порциями (они должны составлять не более двухсот граммов).
3. При гастрите с повышенной кислотностью нельзя допускать длинных промежутков между едой. Это касается даже еды на ночь. Ужинать следует не ранее 19.00. Перед сном рекомендуется выпивать стакан кефира.
4. Питаться следует регулярно. Лучше есть в одно время, таким образом, легче наладить пищеварительный процесс. Это утверждение справедливо и при воспалениях поджелудочной железы, и при других недугах пищеварительного тракта.
5. Пища должна быть старательно пережевана. Благодаря этому, она хорошо измельчится, ее хорошо обработает слюна. Пищевой комок быстрее переварится и усвоится так, как нужно.
6. Пища должна быть не горячей и не холодной, а теплой.
7. Есть допустимо только свежеприготовленные блюда: несвежая пища вызывает процессы брожения в желудке, что крайне нежелательно при гастрите.
8. Готовить можно только специальные диетические блюда.
9. Рецепты при патологии с пониженной секрецией должны содержать блюда с сильно измельченными компонентами.

Продукты, допустимые и запрещенные в рецептах при гастритах

Что же можно есть:

• Диета при гастрите предполагает употребление кисломолочных и молочных блюд.
• Если у человека гастрит с повышенной секрецией, рекомендуется принимать овощи в тушеном, пареном и вареном виде. Если же кислотность понижена, лучше их запекать или употреблять свежими.
• Допустимо употреблять мясо нежирных сортов.
• В рецепты диетических блюд при воспалении слизистой желудка должна входить рыба. Человеку, страдающему от гастрита, жирные сорта рыбы противопоказаны, нужно отдать предпочтение нежирным.

• Каши из риса, гречки, овсянки на воде при гастрите очень полезны. Они должны быть жидкими.
• Рекомендованы диетические овощные супы, рецепты которых разнообразны.
• Фрукты и ягоды можно есть не все, в сыром виде на голодный желудок их лучше не употреблять. Можно есть запеченные.
• Яйца можно есть, приготовленные всмятку, притом более полезны белки.

Какими бы вкусными ни казались некоторые продукты и блюда, диагноз «гастрит» предполагает от многого отказаться, дабы не ухудшить свое самочувствие.

Что есть нельзя:

• Не рекомендуется есть пищу, приготовленную из полуфабрикатов.
• От жирных рыбы и мяса также лучше воздержаться.
• Не рекомендуется есть сало и бекон.

• Под строгим запретом находятся фастфуды.
• Слишком соленую и острую пищу также придется исключить. А вместе с этим и жареные и копченые продукты.
• Цельные злаки и выпечку из муки высшего сорта нельзя принимать в пищу людям, больным гастритом.
• Из напитков нужно забыть о газированных, а также слишком крепких чае и кофе.

Что можно есть тем, кто страдает от гастрита

Если человек страдает от гастрита, то это вовсе не значит, что он не может побаловать себя вкусными блюдами.

Вот некоторые из них.

Рисовый суп

Для приготовления этого блюда необходимы такие ингредиенты:

• филе курицы в количестве двухсот граммов;
• вода — два литра;
• рис — пятьдесят граммов;
• морковь — одна шт.;
• лук — одна шт.;
• картофель — одна средняя;
• соль.

Курицу кладут в кастрюлю, заливают водой. Варят до готовности, после чего извлекают из кастрюли. Хорошо промывают рис и помещают в кипящий бульон. Очищенный и мелко порезанный лук, вымытую и натертую на терке морковь, очищенную, вымытый и порезанный соломкой картофель опускают в кастрюлю. Варят пятнадцать минут. Затем добавляют измельченное куриное мясо. Солят по вкусу.

Щи

Диетическое питание больных гастритом должно быть разнообразным, вкусным и полезным. Среди наиболее полезных для этой категории людей блюд врачи-диетологи называют щи. Рецепт этого диетического блюда совсем несложен.

Ингредиенты:

• капуста — около трехсот граммов;
• картофель — одна шт.;
• помидоры — одна шт.;
• морковь — одна шт.;
• масло растительное;
• соль.

В самом начале моют, очищают, нарезают овощи. Помидор обдают кипятком, снимают кожуру, мелко режут. В кастрюлю наливают воду, опускают капусту и картофель. Морковь, лук и помидор следует протушить в масле на сковороде под закрытой крышкой. Овощи должны покипеть минут десять, затем в кастрюлю добавляют уже протушенную заправку со сковороды. Варить еще пятнадцать минут, посолить, снять с огня.

Картофельная запеканка с фаршем

Полноценное диетическое питание невозможно без вторых блюд. Конечно, подразумеваются не жареные на сковороде котлеты. Среди полезных и вкусных вторых блюд, допустимых для употребления страдающих от гастрита, можно назвать картофельную запеканку с фаршем.

Продукты:

• картофель — пятьсот граммов;
• фарш — пятьсот граммов;
• молоко — один стакан;
• соль.

Очистить картофель, сварить до готовности. Затем измельчить, смешать с подогретым молоком, посолить. Тушить в небольшом количестве воды слегка подсоленный фарш. Картофельное пюре выложить в форму для выпекания, слегка смазанную маслом. Сверху добавить фарш. Запечь в духовке полчаса.

Рагу из овощей

Овощные блюда можно приготовить достаточно вкусно, при этом они не потеряют своей пользы. Среди множества рецептов блюд диетического питания при воспалении слизистой желудка лучшим по праву считается овощное рагу.

Ингредиенты:

• кабачок (молодой);
• картофель — две шт.;
• морковь — одна шт.;
• цветная капуста — двести граммов;
• масло растительное;
• соль.

Морковь натереть на терке, нарезать лук. Несколько минут протушить овощи на слабом огне. Добавить воды. Кабачок очистить и нарезать кубиками, порезать капусту, добавить в рагу. Накрыть крышкой. Протушить пятнадцать минут, посолить и выключить. Можно использовать неострые приправы.

Десерты

От десертов также не стоит совсем отказываться. Полезны творожные запеканки с ягодами и фруктами. Иногда можно побаловать себя зефиром, киселем, пудингами. Рецепты этих блюд просты, но польза от них огромна.

Диагноз гастрит не должен стать приговором к невкусному питанию. Можно сделать свою жизнь веселее, а питание вкуснее, если приложить немного старания и подключить фантазию.

Приятного аппетита!